Ekmeğin ortasında neden çizgi var? Bu cevap Osmanlı İmparatorluğu’nun ikinci padişahı Orhan Gazi’yi derinden etkiledi. Orhan Gazi buna karşılık olarak şöyle dedi: “Bundan sonra tüm Müslüman fırıncılar ekmeğin üzerine Allah’tan başka tanrı olmadığını belirtmek için tek bir çizgi çizecekler!” Şöyle bir ferman yayınladı: Ekmekte neden çizik var? Ekmek hamuru fırına girmeden önce bir taraftan diğer tarafa doğru sıyrılmalıdır. Bunu herkes bilir. Teknik olarak, ekmeğe uygulanan bu çizgi hamuru kontrol etmeyi ve kabartmayı, içindeki gazı serbest bırakmayı, ekmeğe dengeli bir şekil vermeyi ve kabarmasını ve pişmesini sağlar. Ekmeğe çizik nasıl atılır? Hamurun nasıl açılacağına dair hiçbir zaman net talimatlar yoktur. Genellikle,…
Yorum Bırak