Mardin bulguru ne yapılır? Buğdayın öğütülerek kül haline getirilmesiyle elde edilen ve öğütüldükten sonra suyla temas ettiğinde kolayca hamur haline gelebilen, özellikle glüten yapısını koruduğu için hamur haline gelebilen kitel bulguru, Mardin mutfağında içli köfte, dolma, tatlı ve çorbaların hamuru yapılmak üzere kullanılan bir bulgur türüdür. Hangi bulgur daha sağlıklı? Kahverengi bulgur buğdaydan yapılır; sarı bulgur ise sert buğdaydan yapılır. Her iki bulgur türü de yemeklere lezzet katar. Sindirimi daha kolay olan bulgur yemek istiyorsanız; kahverengi bulgur önerilir. Kahverengi bulgurun diğer tahıllardan daha sağlıklı olduğu söylenir çünkü glisemik indeksi daha düşüktür. Hangi ilin bulguru meşhur? Gaziantep antik çağlardan beri bulgur…
Yorum Bırak